Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine au mélange jaunes - sucre. Bien mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme, et les incorporer au mélange petit à petit pour ne pas les casser. Ajouter la fleur d'oranger si vous en mettez, ou du chocolat, etc..
Beurrer et fariner un moule à manquer. Y mettre le mélange et faire cuire environ 30 minutes.
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