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Biscuit fruité génoise et mascarpone

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1 commentaire



Ingrédients:

Pour le biscuit :

4 oeufs

100 g de sucre

100 g de farine

1 càc de vanille liquide

1 pincée de sel



Pour la crème :

250 g de mascarpone

2 yaourt nature brassés

70 g de sucre roux

2 sachet de sucre vanillé



Pour le miroir :

180 g de coulis de fraise

2 càs d'eau

2 càs de sucre

2 feuilles de gélatine

Préparation:

Préparer le biscuit :



Préchauffer le four à 200°.



Séparer les blancs des jaunes Monter les premiers en neige, battre les seconds avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.



Ajouter la vanille et le sel, et incorporer les balncs en neige délicatement.



Tamiser la farine et mélanger à la pâte.



Verser la pâte dans le cercle à patisserie, lisser le dessus et enfourner 8 minutes.





Préparer la crème :



Fouetter le mascarpone avec les yaourts. Ajouter les sucres et mélanger.



Verser sur la génoise et lisser. Mettre au réfrigérateur.





Préparer le miroir :



Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes.



Chauffer le coulis avec le sucre et l'eau. Egoutter la gélatine et l'incorporer.



Verser sur le gâteau et remettre au réfrigérateur.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 328Kcal
  • 16%
  • Glucides:
  • 41.2g
  • 14%
  • Lipides:
  • 14.1g
  • 22%
  • Gras sat.:
  • 8.7g
  • 43%
  • Protéines:
  • 8.2g
  • 16%
  • Fibres:
  • 0.9g
  • 4%
  • Sucre:
  • 31.6g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 155g
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

5 / 5

;a présentation de ce gâteau me donne l'eau à la bouche et je l'essaierai dès demain je suis déjà impatiente de le manger

celtia | Posté le 19/03/2013, 19:23

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