Pas encore inscrit ? | Login with:
Mot de passe oublié ?  

Bolo-rei ou galette/brioche des rois portugaise

(4.23/5 - 60 votes)

15 commentaires
Une autre version de la galette des rois !

Bolo-rei ou galette/brioche des rois portugaiseType de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Moyen
Imprimer cette page
Ingrédients:

750g de farine
30 g de levure de boulanger (ou 10g de levure déshydratée : j'ai pris la levure boulangère traditionnelle vahiné)
150g de beurre
150g de sucre
150g de mélange de fruits confits
150g de fruits secs (raisins, noisettes, pignons, amandes etc...)
4 oeufs
1 citron
1 orange
10cl de Porto
1 càs de sel
1 jaune d'oeuf
Gelée (de votre choix)
Sucre glace
Préparation:

Etape 1: Tout d'abord, faire macérer les fruits confits avec les fruits secs dans le Porto.

Dissoudre la levure dans 10cl d'eau tiède et 2 càs de farine (prélevée du poids total). Bien mélanger et laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, dans un grand saladier (ou un robot), mélanger, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, le zeste du citron et de l'orange, les oeufs et la levure.

Etape 2: Mélanger le sel avec la farine restante et verser le tout sur le mélange précédent. Bien pétrir afin d'obtenir une boule élastique qui ne colle plus aux doigts mais pas trop ferme ni trop sèche. Si c'est les cas, ajouter un peu d'eau tiède. Ajouter enfin les fruits secs qui ont précédemment macérés dans le Porto et bien mélanger.

Ensuite laisser reposer la boule de pâte aux fruits secs pendant environ 5 heures dans un endroit à 35 environ (je l'ai mis dans mon four que j'avais un peu chauffé).

Au bout de ces 5 heures, pétrir de nouveau la pâte et former une couronne ou 2 couronnes avec un trou au centre (mettre un emporte pièce rond au centre pour ne pas que le trou se referme). Ne pas oublier d'insérer la fève à ce moment là.

Etape 3: Laisser reposer le bolo-rei de nouveau au moins 1 heure toujours à 35 environ.

Avant d'enfourner, badigeonner la ou les couronnes avec le jaune d'oeuf battu avec un peu de lait et disposer dessus les fruits confits.

Enfourner pendant environ 20 minutes à 190 .

Une fois le bolo rei/galette-brioche des rois cuit(e), badigeonner l'ensemble avec de la gelée diluée avec un peu d'eau chaude et saupoudrer de sucre glace.

Etape 4: Recette tirée de mon blog : http://www.delicesauxpaysdesolives.com/



Imprimer cette page
Par delicesolives (Voir son site)




Notez cette recette:

Commentaires des membres:

4 / 5

Cela ma l'air très bon, je relève la recette

sissi07 | Posté le 12/01/2014, 14:23
4 / 5

Elle est jolie et bien presentée et bon appétit

Posté le 24/11/2013, 15:39
4 / 5

Jadore

Posté le 05/10/2013, 18:54
4 / 5

Pour nous les portugais cest vraiment un gateai indispensable a noel

Posté le 20/05/2013, 15:15
4 / 5

Merci

Posté le 21/01/2013, 11:35
4 / 5

Je vai la faire ,elle doit etre delicieuse

Posté le 20/01/2013, 11:31
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (15)

Questions:


Vidéo associée

  • Galette de Rois briochéeGalette de Rois briochée
  • Cheesecake fraises/framboisesCheesecake fraises/framboises
  • Brownie au chocolatBrownie au chocolat
  • Salade Caprese - Tomates MozzarellaSalade Caprese - Tomates Mozzarella
  • Crumble aux pommesCrumble aux pommes
  • Hamburger au boeufHamburger au boeuf
  • Smoothie aux fraises et cerisesSmoothie aux fraises et cerises
  • Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat
  • CakePops - HalloweenCakePops - Halloween
  • Saucisses Momies - HalloweenSaucisses Momies - Halloween

Recette similaires



Articles connexes

Épiphanie : origines et significationsÉpiphanie : origines et significationsÉpiphanie : 5 astuces pour une bonne galette des rois !Épiphanie : 5 astuces pour une bonne galette des rois !L'ÉpiphanieL'Épiphanie



Convertisseur d'unités


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Miam ! ou Pouah !

Question du moment

Quel fruit d'été préférez-vous ?
Votez