Name: Bomboloni (beignets italiens)
Prep time: 25 min
Cook time: 4 min
Total time: 29 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour 20 bombolini; 500 g de farine; 2 oeufs; 50 g de sucre en poudre; 50 g de beurre ou margarine très mou; 200 g de lait; 1 petite c à café de sel; 15 g de levure du boulanger; parfum avec eau de fleur d’oranger ou rhum

Un peu difficile à faire la préparation mais délicieusement bon quand c'est tout moelleux et tendre

(4.7/5 - 30 votes)
5
194

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Pour 20 bombolini
500 g de farine
2 oeufs
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre ou margarine très mou
200 g de lait
1 petite c à café de sel
15 g de levure du boulanger
parfum avec eau de fleur d’oranger ou rhum

Préparation

Réaliser la pâte entièrement au thermomix, mais vous pouvez la faire dans votre robot habituel ou à la main.
Dans le bol du thermomix, mettre la levure avec le lait et faire tiédir 40 secondes à 50° vitesse 4.
Rajouter tous les ingrédients et mixer 5 minutes sur fonction pétrissage après avoir fait une pression sur turbo.
A la main, après avoir fait fondre la levure dans le lait tiède, rajouter tous les ingrédients et mélanger longuement pour avoir une pâte lisse et très homogène.
Laisser gonfler cette pâte dans un saladier environ 1 petite heure.
Au bout de ce temps, aplatir la pâte avec la main pour la “dégazer “, l’étaler sur une épaisseur de 1 centimètre et à l’aide d’un verre ou petit bol d’environ 5 ou 6 cm de diamètre, prélever une vingtaine de petits ronds de pâte. Les laisser lever encore une bonne heure.
Faire chauffer votre bain de friture à 180° et y plonger deux ou trois beignets. Les faire dorer de chaque côté. Cette cuisson, vous le verrez, est très rapide.
Mettre les bomboloni sur du papier absorbant.
Une fois refroidis, si vous le désirez, à l’aide d’une seringue à pâtisserie, les fourrer selon votre goût . Saupoudrer de sucre glace.