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Bricks à l'ananas et mousse passion

Par le monde de Milan


Bricks à l'ananas et mousse passionType de recette: Dessert
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 1001 Kcal | ProPoints: 25
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Ingrédients:

Pour deux bricks :
- 2 feuilles de bricks
- de l'ananas frais
- de la mangue
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de rhum
- quelques pistaches

Pour la ganache:
- 50 g de chocolat blanc
- 25 g de crème fleurette
- 75 g de crème fleurette
- 3-4 fruits de la passion
Préparation:

Etape 1: Préparer la ganache la veille:
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, puis, en dehors du feu ajouter 25 g de crème en trois fois en mélangeant bien entre chaque étape.

Etape 2: Ajouter les 75 g de crème, bien mélanger, puis le jus de passion, mélanger à nouveau.
Laisser la ganache au réfrigérateur une nuit.
Le lendemain, monter la ganache en chantilly.

Etape 3: Préchauffer le four à 180°C.

Etape 4: Couper en petits morceaux l'ananas et la mangue.
Faire revenir l'ananas à la poêle avec un sachet de sucre vanillé.
En fin de cuisson, flamber l'ananas au rhum.
Ajouter les cubes de mangue.

Etape 5: Plier les feuilles de bricks suivant le modèle du sachet, ajouter une cuillère de préparation aux fruits et plier en triangle.
Passer 10 minutes au four chaud.

Etape 6: Dans l'assiette positionner les triangles chauds et faites de petites quenelles avec la ganache passion.
Saupoudrer de pistaches concassées.


VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 1001Kcal
  • 50%
  • Glucides:
  • 147.7g
  • 49%
  • Lipides:
  • 29.5g
  • 45%
  • Fat saturat:
  • 16.6g
  • 83%
  • Protéines:
  • 12.2g
  • 24%
  • Fibres:
  • 22.7g
  • 91%
  • Sucre:
  • 118.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 1141g


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