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Brioche

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(4.20/5 - 10 votes)

2 commentaires

briocheType de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 4 heures
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 4 h, 20 m
Difficulté: Facile

Ingrédients:

200ml de lait
200ml d'eau de fleur d'oranger
4 sachets de levure sèche ou
20g de levure fraîche
1kg de farine + 3 cuillères à soupe
180 g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe4 oeufs
250 g de beurre doux
1 grosse pincée de sel fin
Préparation:

De préférence, dans un grand bocal de conserve ou un pot à eau de 2L,mélanger l'eau de fleur d'oranger et le lait, faire chauffer 1 minute 30 au micro onde, il ne faut pas que ce soit brulant mais juste chaud, ensuite y ajouter la levure émietée, si elle est fraîche, les 3 cuillères de farine, et les cuillères de sucre en poudre, mélanger vivement au fouet à main, et laisser reposer environ 10 minutes, faire fondre le beurre, pendant se temps, dans un grand saladier, verser la farine, le sucre,et le sel, mélanger, faire un puit, et dés que la levure à presque atteint le haut du bocal, casser les oeufs dans la farine mélanger à la cuillère en bois, puis verser la levure, mélanger encore, et en dernier ajouter le beurre, une fois bien mélangé, verser la pâte le plan de travail et pétrir à la main, former une boule, fariner le saladier y mettre la boule de pâte,et laisser la reposer jusqu'à ce qu'elle dépasse du saladier, environ 2 heures, reverser la pâte sur le plan, repétrir et remettre à monter dans le saladier environ une heure, et ensuite, repétrir et former la pâte, à votre envie, soit en brioches individuelles ou en familiale, ensuite une fois vos brioches formées, badigonner les d'un jaune d'oeuf battu mélanger à 2 cuillères à soupe d'eau, laisser les gonfler environ une demi heure et ensuite enfourner à 150°, et laisser cuire 20 à trente minutes, surveiler la cuisson en y plantant un couteau pointu, si la pointe ressort sans pâte, s'est que votre brioche est prête, sortez la du four et la laisser refroidir avant le démoulage.Vous pouvez la napper de gelé d'abricot et saupoudrer de sucre en grains.



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Commentaires des membres:

5 / 5

Excellente

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3 / 5

4 longues heures pour la préparation !!! dommage sinon elle est très belle votre brioche mais tant pis!

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