Brioche

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3 commentaires


Ingrédients:

350 gr de farine, 50 gr de sucre, 1 c a c de sel fin, 4 oeufs, 170 gr de beurre fondu, 2 c a s d'eau froide, 20 gr de levure de boulanger fraiche

Préparation:

verser la farine en fontaine dans un saladier, au centre mettre le sel, le sucre, les oeufs, le beurre fondu et la levure délayée dans l'eau;mélanger le tout et mettre une nuit au frigo.
Le lendemain, fariner le plan de travail, étaler la pate en carré et plier en 4, on obtient un gros boudin.Etaler le sur toute la longueur du plan de travail pour avoir une bande large comme la main.Rouler la pate a nouveau sur elle meme, on obtient encore un boudin que l'on coupe en 8 morceaux.Mettre ces morceaux soit dans un moule a savarin , soit dans un moule a cake que l'on a beurré, utiliser plusieurs moules si nécéssaire et laisser remonter la pate 4 heures.Faire cuire a four non préchauffé 30min , attendre avant de démouler , et deguster tiède.





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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 08/05/2013, 09:44

Excellent. Je n'ai pas mis de la levure fraîche j'ai mis la levure pour pain et brioche .

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5 / 5
Posté le 04/05/2013, 10:56

Tro belle tro bbonne bravo!!!!!

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Kyky50
5 / 5Kyky50
Posté le 17/09/2013, 00:02

Excellent !!!

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Questions:


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Brioche façon pain perdu, moelleuse et croustillante


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