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Brioche vendéenne

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(4.50/5 - 6 votes)

1 commentaire
brioche vendéenneType de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 3 heures
Temps de cuisson: 50 minutes
Prêt en: 3 h, 50 m
Difficulté: Moyen
Calories: 678 Kcal | ProPoints: 18
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Ingrédients:

levain à faire la veille:
110g de farine
5g de levure
80g d'eau.

POUR LA BRIOCHE:
830g de farine
4 oeufs
5cl d'eau
1 c.à s d'eau de vie (autres alcool).
7 cl de crème liquide.
150g de beurre ramolli.
4 g de sel.
130g de sucre .
10 g de levure boulanger.
Préparation:

Dans un saladier,déposez tout les ingrédients ainsi que le levain.Mélangez le tout pour obtenr une pâte homogène et lisse.Laissez reposer 2h00 recouvert d'un linge humide pour empêcher la formation d'une croûte.Une fois la pâte levée,la découper en 3 pâtons égaux.A l'aide d'un rouleau,étalez les pâtons en un rectangle de 30cm de long environ et 3cm de large.Roulez les en formant des tresses et croisez les pour former la brioche.Laissez reposer 1 h00 ,dorer avec 1 jaune d'oeuf et enfournez à four 150° pendant 50 mn.


VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 678Kcal
  • 34%
  • Glucides:
  • 98.6g
  • 33%
  • Lipides:
  • 21.9g
  • 34%
  • Gras sat.:
  • 13.2g
  • 66%
  • Protéines:
  • 18g
  • 36%
  • Fibres:
  • 4.8g
  • 19%
  • Sucre:
  • 18.9g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 217g

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Par kiki85 (Voir son site)




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Commentaires des membres:

5 / 5

Magnifique! bien petrir pendant 10 min pour le gluten

Posté le 30/01/2014, 11:56

Questions:


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