Gâteau : Battre les jaunes d’œuf avec ½ tasse de sucre, ajouter le cacao et la vanille, bien mélanger et réserver.
Dans un autre bol, monter les blancs d’œuf en neige ferme, ajouter ¼ de tasse de sucre, bien mélanger et l'ajouter au premier mélange en pliant délicatement, très délicatement avec une spatule.
Verser dans un moule à gâteau roulé tapissé de papier ciré. Cuire 16 à 18 minutes à 375 F dans le milieu du four.
Démouler sur un linge mouillé légèrement, le rouler et refroidir.
Glaçage : Fouetter la crème et ajouter le sucre à glacer, le cacao et la vanille.
Garniture : Battre tous les ingrédients de la garniture ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Montage : Dérouler le ou les gâteaux, couper 1/2 pouce des bord, en garnir l'intérieur de la garniture et l'extérieur avec le glaçage.
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