Pas encore inscrit ? | Login with:
Mot de passe oublié ?  

Bûche aux noix

Par
(4.00/5 - 1 vote)


Bûche aux noixType de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 805 Kcal | ProPoints: 22
Imprimer cette page
Ingrédients:

Pour le biscuit roulé :
4 oeufs
200 gr de sucre
125 gr de farine
100 gr de chocolat noir fondu
10 cl de café sucré

Pour la crème :
125 gr de noix finement concassées.
125 gr de sucre
1 oeuf
125 gr de beurre
Arôme Caramel

Pour le glaçage:
300 gr de chocolat noir
150 gr de crème fraiche
Préparation:

Etape 1: Préparer la pâte en travaillant le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse , ajouter le chocolat fondu . Incorporer la farine tamisée , puis les blancs battus en neige trés délicatement .



Verser le mélange sur une plaque allant au four tapisée de papier de cuisson .



Faire cuire 15 mn au four , à 180 c . A la sortie du four , retourner aussitôt sur du papier de cuisson , arroser 30 cl de café sucré , et les rouler ( biscuit et papier ) . Laisser refroidir .

Etape 2: Entre temps , préaprer la crème , en battant l'oeuf entier et le sucre au bain -marie. Hors du feu , ajouter le beurre ramolli , les noix et l'arôme ( la quantité de ce dernier dépend de son dosage , à vous de tester et de voir ). Laisser tiédir

Etape 3: Pour le glaçage , faire fondre au bain -marie le chocolat , et hors du feu , ajouter la crème afin d'obtenir un mélange lisse et onctueux .

Etape 4: Quand le gateau est refroidi , le dérouler , le tartiner de la crème aux noix , et le rouler à nouveau .

Etape 5: Couper les deux bouts en biseaux ,les placer sur la bûche , ou bien un sur et de coté , pour former les noeuds du bois . Couvrir le tout de ganache puis mettre au frais quelques instants .

Reprendre votre bûche , et à l'aide d'une fourchette , faire des strie irréguliers pour imiter l'écorce du bois , saupoudrer légerment de sucre glace pour imiter la neige . Puis décorer selon votre imagination et vos moyens ........lol !


VégétarienVégétarien

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 805Kcal
  • 40%
  • Glucides:
  • 81.2g
  • 27%
  • Lipides:
  • 47.1g
  • 72%
  • Gras sat.:
  • 23.5g
  • 118%
  • Protéines:
  • 11g
  • 22%
  • Fibres:
  • 5.2g
  • 21%
  • Sucre:
  • 61.9g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 200g

Imprimer cette page
Par hido (Voir son site)




Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée

  • Carrot Cake aux noixCarrot Cake aux noix
  • Bûche de Noël fourrée à la chantillyBûche de Noël fourrée à la chantilly
  • Crumble aux pommesCrumble aux pommes
  • Smoothie aux fraises et cerisesSmoothie aux fraises et cerises
  • Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat
  • Quiche aux lardonsQuiche aux lardons
  • Pancakes aux pépites de chocolatPancakes aux pépites de chocolat
  • Cheesecake fraises/framboisesCheesecake fraises/framboises
  • Brownie au chocolatBrownie au chocolat
  • Salade Caprese - Tomates MozzarellaSalade Caprese - Tomates Mozzarella

Recette similaires



Articles connexes

Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Partez à la découverte des spécialités auvergnates !Partez à la découverte des spécialités auvergnates !Pistaches ou noix heureuses !Pistaches ou noix heureuses !



Convertisseur d'unités


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Miam ! ou Pouah !

Question du moment

Quel fruit d'été préférez-vous ?
Votez