Buche craquante chocolat noisette

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7 commentaires


  • Buche craquante chocolat noisette
  • Buche craquante chocolat noisette, Photo 2
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

Pour La pâte :
140g de beurre fondu
200g de sucre
55g de poudre de noisette
3 oeufs
135g de farine
1/3 sachet de levure chimique
50g de pépites de chocolat

Pour le sirop :
50ml de sirop de sucre de canne à la vanille
1 cuillère à soupe de rhum
2 cuillères à soupe d?eau chaude

Pour la ganache :
1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
100g de beurre
400g de chocolat noir
100g de sucre glace

Pour le décor :
Objets en sucre ou pâte d'amande

Préparation:

Etape 1: Pour la pâte mélangez le beurre et le sucre, ajoutez la poudre de noisette, puis les oeufs un par un. Incorporez la farine et la levure chimique.
Versez la pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ( la mienne fait 36cmx27 cm). Parsemez de pépites de chocolat (c?est ce qui donne le croquant).
Enfournez environ 25min à 180 C.

Etape 2: En attendant préparez la ganache, faîtes bouillir la crème fraîche. Quand elle est bien bouillante, hors du feu, incorporez le beurre et laissez le fondre dedans. Cassez le chocolat en morceaux, versez le mélange crème-beurre bouillant dessus et remuez bien pour faire fondre. Incorporez le sucre glace et laissez refroidir.

Etape 3: Pour le sirop, mélangez le tout dans un bol et réservez.

Etape 4: Quand le gâteau est cuit, roulez-le pas trop serré dans son papier de cuisson et laissez tiédir (sur le bord de la fenêtre 10 min).

Etape 5: Déroulez le gâteau doucement, badigeonnez de tout le sirop, tartinez des 3/4 de la ganache. Roulez le gâteau bien serré cette fois-ci.
Recouvrez de ganache avec une spatule et faîtes des stries avec une fourchette.
Garnissez des décors en sucre ou pâte d'amande





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

GateauGaga
5 / 5GateauGaga
Posté le 20/12/2011, 21:16

Pour la crème fraîche vous pouvez utilisez celle que vous souhaitez du moment qu'elle soit épaisse.
Quant au 1/3 de sachet de levure ça correspond à environ 3g ou 4g (soit une cuillère à café rase.
Bonne préparation

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5 / 5
Posté le 07/12/2013, 17:52

Nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnullllllllllllllllllllllll

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 07/01/2013, 11:19

Bien expliquée excellente j'aime biennnnnnnnnnn

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5 / 5
Posté le 19/12/2012, 12:26

Recette bien expliquée!!!

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4 / 5
Posté le 29/11/2012, 15:50

Wwwwaaaawwwww tre bon

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4 / 5
Posté le 18/12/2012, 11:17

Trés bon

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5 / 5
Posté le 18/12/2012, 20:33

Excellent

(0) (0) Abuse

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