Name: Cake framboises noisettes et {amandes}
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 gr de beurre (mou); 180 gr de sucre; 3 oeufs; 40 gr de noisette (entières); 40 gr d’amandes (entières); 240 gr de farine; 1 cac de bicarbonate; 60 gr de lait; 150 gr de framboises (ici golden everest)

Vraiment bon et très parfumé car j’ai torréfié les fruits secs.
Pour cette recette, j’ai trouvé mon inspiration dans le chevalet : « Les cakes de Stéphane GLACIER » disponible à la vente chez Guy Demarle
J’avoue avoir pas mal modifié cette recette, car j’ai eu peur lorsque j’ai vu la quantité de beurre et de sucre, n’ayant pas de pistaches à la maison, j’ai opté pour des noisettes et des amandes

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Ingrédients

150 gr de beurre (mou)
180 gr de sucre
3 oeufs
40 gr de noisette (entières)
40 gr d’amandes (entières)
240 gr de farine
1 cac de bicarbonate
60 gr de lait
150 gr de framboises (ici golden everest)

Coût estimé: 5.69€ (0.57€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 160°

Il faut commencer par torréfier les fruits secs, j’ai utilisé mon cookin ça va vite et en plus comme nous allons devoir mixer afin d’obtenir une poudre à incorporer au mélange, pas besoin de faire 36 manipulations
Ensuite dans un cul de poule, lisser le beurre est le sucre avec une spatule , ajouter la poudre de fruits secs et bien mélanger le tout

Battre les oeufs avec le lait puis incorporer au mélange
Ajouter la farine et le bicarbonate et mélanger de façon à ce qu’il n’y ai pas de grumeaux

Incorporer en dernier les framboises et remuer délicatement
Déposer votre pâte dans le moule à cake cannelé que vous placerai sur la plaque alu

Enfourner pour 1 h

Avec le reste de la pâte, remplir l’empreinte mini-muffins (ici la moitié), mettre à cuire (lorsque le cake sera cuit) 35 min à la même chaleur