Cake moelleux aux pommes, figues séchées et noisettes

Eplucher les pommes et les couper en petits dés.
Dans une poêle, mettre 10 gr de beurre demi-sel, et dès qu’il chante, verser les dés de pomme.
Les faire revenir à feu moyen 3 ou 4 minutes, puis saupoudrer d’une c à s de sucre de canne, et continuer à les tourner à feu vif pendant 2 à 3 minutes pour qu’elles caramélisent un peu.

Emincer les figues en petits morceaux.

Réduire les noisettes en poudre.

Faire fondre les beurres au micro-ondes.

Dans le bol d’un mixer, mettre les œufs et le sucre, et battre jusqu’à ce que le mélange gonfle et mousse.
Ajouter alors le miel, battre à nouveau.
Ajouter ensuite le beurre fondu, sans cesser de battre, puis la crème, toujours en battant.

Tamiser ensemble farine de blé, fécule, noisettes en poudre et levure.

Ajouter au mélange liquide, et battre jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Ajouter alors les dés de pommes et les figues, et mélanger doucement.

Préchauffer le four à 180°c.
Beurrer un moule à cake, et y verser la préparation.
Enfourner à mi-hauteur pour 35 minutes.
Contrôler alors la cuisson : si le cake est cuit, une lame doit ressortir propre !
A la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir.