Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner ou sulfuriser un moule à cake.
Battre vivement au fouet électrique ou au robot le beurre mou / pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger, crémeux et pâle. Ajouter les jaunes d'oeufs, battre à nouveau puis adjoindre à la pâte le lait en mélangeant à nouveau.
Verser le mélange farine / levure en deux ou trois fois en mélangeant à la spatule.
A part, battre fermement les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel puis les ajouter petit à petit délicatement à la pâte en remuant tout en douceur. Séparer la pâte en deux parts égales : parfumer l'une à la vanille avec l'arôme et l'autre au cacao.
Dans le moule, alterner les pâtes en mettant : une cuillerée de pâte vanille, une cuillerée de pâte cacao, une cuillerée de pâte vanille et ainsi de suite en superposition l'une sur l'autre.
Pour faciliter la belle ouverture du cake sur le dessus, mettre au milieu, sur toute la longueur, au pinceau, un trait de beurre fondu ou d'huile neutre.
Enfourner entre 40 minutes à 1 heure suivant les fours et la taille du moule. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau : elle devra ressortir propre sans attacher. Laisser refroidir sur une grille.
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Commentaires des membres:
Cela rivalise sans problème au recette de paapy Bros.. oups pas le droit de cité de marque c un régal