Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Campagnard cacao chicoree noisettes

(4.00/5 - 1 vote)


CAMPAGNARD CACAO CHICOREE NOISETTESType de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 90 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Prêt en: 2 h, 5 m
Difficulté: Facile

Ingrédients:

300 gr de Farine T65, 200 gr de farine complète T150, 3 càs d'huile de noisettes, 25 gr de levain de seigle déshydraté, 25 gr de cacao non sucré, 1,5 càc de sel, 1 càs de sucre en poudre, 15 gr de chicorée en poudre, 320 ml d'eau, 1 belle poignée de noisettes concassées
Préparation:

Mettez tous les ingrédients pour le pain (sauf les noisettes) dans la cuve de la MAP. Lancez le programme pâte pour 30 minutes de pétrisasge et 1h de levée. Au bip de la MAP incorporez les noisettes concassées puis laissez le programme au complet de terminer. Le temps de levée terminé le pâton doit avoir doublé de volume. Disposez-le sur un plan de travail fariné à la farine de campagne dégazez légèrement. Façonnez votre pain selon la forme que vous souhaitez lui donner. Disposez- le sur un plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé et laissez pousser à nouveau 35 à 40 minutes sous un linge humide. CUISSON FOUR
Le temps de pause achevé, faites de belles grignes. Préchauffez le four à 230° , faites le coup de buée et enfournez pour 35 minutes. A la sortie du four laissez refroidir sur une grille.

CUISSON COCOTTE
Chemisez votre cocotte de papier sulfurisé. Disposez le paton dans la cocotte et couvrez. Laissez poussez à nouveau 35 à 40 minutes , faites de belles grignes, puis enfournez à four FROID ( c'est important) pour 1h de cuisson à 250°. Au terme de l'heure de cuisson découvrez et admirez votre pain !
Disposez-le sur une grille et laissez refroidir.



Imprimer cette page
Par soso78410 (Voir son site)






Notez cette recette:



Recette similaires


Articles connexes

Le chocolat dans tous ses états !Le chocolat dans tous ses états !


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Crème de petits pois

Crème de petits pois
pouah !
miam !

Question du moment

Avez-vous l'application "Ptitchef" sur votre smartphone ?
Votez