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Cannelés bordelais

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(4.36/5 - 14 votes)

2 commentaires

Cannelés bordelaisType de recette: Dessert
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 1 heure
Prêt en: 1 h, 30 m
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

1/2 litre de lait
1 pincée de sel
2 oeufs entiers et 2 jaunes
1/2 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de rhum
100 g de farine
250 g de sucre en poudre
50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)
Préparation:

Etape 1: Préparation :

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Etape 2: Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

Etape 3: Préchauffer le four à thermostat 10 (270 C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Etape 4: Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180 C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.




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Commentaires des membres:

5 / 5

Hummmmmm

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5 / 5

C'est la recette par excellence que petits (sans rhum, bien sûr) et grands adorent

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