Cannelés bordelais

Par
(4.38/5 - 16 votes)
3 commentaires


Ingrédients:

1/2 litre de lait
1 pincée de sel
2 oeufs entiers et 2 jaunes
1/2 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de rhum
100 g de farine
250 g de sucre en poudre
50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

Préparation:

Etape 1: Préparation :

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Etape 2: Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

Etape 3: Préchauffer le four à thermostat 10 (270 C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Etape 4: Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180 C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5KIKIetFREDO
Posté le 02/10/2014, 12:06

Dans ma recette c'est de l'huile à la place du beurre, mes cannelés sont bons mais un peu trop mou ! est-ce que cela viendrait de là ? Merci pour vos réponses.

(0) (0) Abuse
5 / 5celtia
Posté le 26/03/2013, 19:50

C'est la recette par excellence que petits (sans rhum, bien sûr) et grands adorent

(0) (0) Abuse
5 / 5chrisguy
Posté le 07/08/2013, 16:35

Hummmmmm

(0) (0) Abuse

Questions:


Vidéo associée


Canelés bordelais fondants et croustillants


Recette similaires


Recettes


Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Pour le plat de Noël, allez-vous choisir
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales