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Recette de carpaccio et citron
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Carpaccio d'ananas et kiwis au citron vert
CARPACCIO D'ANANAS ET KIWIS AU CITRON VERT
Préparation
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Prélever le zeste des citrons et les mettre dans la casserole avec le jus des citrons et l'eau.
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Porter à ébullition et hors du feu ajouter l'édulcorant et le rhum.
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Couper la base et le plumet de l'ananas et enlever l'écorce. Le couper en 4 dans le sens de la longueur.
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Couper chaque quartier encore en deux puis en petits triangles.
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Peler et couper les kiwis.
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Mettre les fruits dans le saladier et recouvrir de sirop puis réserver au frais au moins 1 heure avant de déguster.
Servir avec de la menthe.
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