Cheesecake au chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 150°C.
  
  Ecraser grossièrement les speculoos, faire fondre le beurre et l'ajouter aux gâteaux. Mélanger, puis tapisser le fond d'un moule à manquer de ce mélange. Tasser à l'aide d'un verre.
  
  Battre les oeufs, le sucre, la maïzena, le mascarpone et le fromage blanc au fouet afin que le mélange soit bien homogène.
  
  Faire fondre, au micro-ondes, le chocolat dans la crème.
  
  Verser la préparation sur les biscuits écrasés et enfourner pour 45 à 50 minutes.
  
  Après ce temps, vérifier la cuisson : si le centre paraît toujours un peu liquide, laisser une dizaine de minutes supplémentaires. Le dessus du cheesecake doit prendre une belle couleur dorée. Réserver au frais.
  
  Pour la décoration, râper des copeaux de chocolat et les déposer sur le dessus du cheesecake.