Cheesecake aux bleuets, oh oui !!!

Préparation

• Broyez les biscuits au robot mixer jusqu'à l'obtention d'une chapelure.
  Débarrassez dans un grand bol et ajoutez la canelle, le sucre et le beurre fondu.
• Mélangez bien le tout et tassez ce mélangez au fond d'un moule à charnière de 23 cm de diamètre.
  Le fond est amovible, ce qui est très pratique pour démoulez votre cheesecake.
  Lissez le mélange mais ne pressez pas trop, consolidez bien sur le côté.
• Préchauffez le four à 180 ° C.
  Dans un saladier, combinez le fromage à la crème, la vanille et la farine.
  Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux puis ajoutez les œufs un à un et terminez par la crème fraîche.
• Versez ce mélange sur la croûte.
  A mi-hauteur, 180° C pendant 30 à 40 minutes.
  Le cheesecake doit bouger légèrement quand vous secouez votre moule.
  Laissez refroidir le cheesecake puis mettez-le au réfrigérateur.
• Pour la gelée de bleuets :
  Faites ramollir la gélatine dans un petit récipient avec l'eau pendant 15 minutes.
  Mixez les bleutes au robot.
• Les mettre dans une casserole à feu doux avec le sucre.
  Essorez la gélatine puis incorporez-la hors du feu en fouettant vigoureusement.
• Laissez refroidir puis couler sur le cheesecake.
  Réfrigérez l'ensemble pendant au moins 6 heures.