5 cercles à cheesecakes de 8 cm de diamètre (ou 1 cercle de 22 cm)
Préparation
Écraser les biscuits apéritifs en poudre, et y ajouter le beurre fondu.
Disposer dans le fond des cercles posés sur du papier sulfurisé, et tasser à l'aide d'un poussoir. Réserver au frais.
Dans un bol, mélanger le fromage frais, la ricotta, et 3 tranches de saumon fumé coupées en morceaux. Saler, poivrer, et ajouter un peu d'aneth et de ciboulette.
Disposer ce mélange dans chaque cercle, en lissant bien le dessus. Mettre au frais minimum 6 heures.
À l'aide d'un cercle, découper des morceaux dans les tranches de saumon fumé restantes.
Poser un cercle de saumon sur un cheesecake précédemment démoulé, et saupoudrer d'aneth et de ciboulette. Et voilà, vos cheesecakes au saumon sont prêts !
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Un maxi cheesecake : au lieu de faire des petits cheesecakes individuels, il vous sera possible d'en faire un gros. Pour cela, munissez-vous d'un gros cercle de 22cm de diamètre.
Biscuits apéritif : ici nous avons opté pour des Tuc, mais vous pourrez choisir une autre marque et d'autres saveurs suivant vos goûts.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (191g)
Calories:398Kcal
Glucides:17.7g
Lipides:26.6g
Gras sat.:15.2g
Protéines:21.3g
Fibres:1g
Sucre:6.1g
ProPoints:11
SmartPoints:15
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly Fumé
Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
Chablis
Bourgogne, Blanc
Questions:
Je les ai congelés mais je sais pas ce que ça donnera à la décongélation
Avez-vous déjà essayé ?
Réponse:
Bonjour, nous n'avons pas congelé cette recette, mais n'hésitez pas à nous faire part du résultat ! Bon appétit :-)
Bonjour
Oups ! J'ai préparé mes cheesecake (que j'avais déjà fait plein de fois
Réponse:
Étaient ils aussi bons que la dernière fois? :-)
Bonjour.
Peut on faire cette recette la veille. Merci de votre réponse
Réponse:
Bonjour, oui vous pouvez, mais je garderais les cercles de saumon emballés, afin de les placer avant le service pour un visuel frais :)
Peut-on préparer ces cheesecakes la veille?
merci de votre réponse
Réponse:
Vous pouvez les préparer la veille sans aucun problème
Peut on les faire la vieille
Réponse:
Oui, vous pouvez les faire la veille
Bonjour, peut on faire cette recette la veille. merci de votre réponse
Réponse:
Oui, c'est même conseillé pour que le cheesecake prenne bien.
Commentaires des membres (26):
Adelaïde,
09/07/2023
Les crakers plus le saumon...cette recette est extrêmement salée. Je conseille de trouver des crackers moins salés que les Tuc et de ne surtout pas ajouter de sel dans la crème. Sinon c'est une recette fraîche. J'ai ajouté un sachet agar-agar chauffé porté à ébullition dans un peu de lait pour plus de fermeté.
Vraiment trop bon! J’ai suivi les conseils, j’ai diminuer la partie crème avec seulement 200g de kiri & 200g de mascarpone. Pas de sel mais bcp d’aneth et un filet de citron pour rehausser
J'ai testé cette recette aujourd'hui, Excellente .Petit reproche qui ne retire rien à mon avis, il fautdrait peut-être plus de précisions sur la quantité de saumon à mélanger au fromage et à la ricotta, et la donner en poids les tranches sont différentes suivant les marques, dans ce cas, Il existe du saumon en cubes qui pourraient remplacer et gagner du temps et donner simplement le nombre de tranches à mettre sur les cheesecakes
J'ai essayé pour les fête de noël , j'ai tout mis dans les cercles comme la recette après 6 heures dans le frigo quant j'ai enlevé les cercles cela n' était pas encore ferme aux niveau du gout cela mous a satisfait .
Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
Tout savoir sur le Cheesecake!
15 recettes au saumon
Commentaires des membres (26):
Les crakers plus le saumon...cette recette est extrêmement salée. Je conseille de trouver des crackers moins salés que les Tuc et de ne surtout pas ajouter de sel dans la crème. Sinon c'est une recette fraîche. J'ai ajouté un sachet agar-agar chauffé porté à ébullition dans un peu de lait pour plus de fermeté.
Bonjour accompagné d,un coulis de tomate ou de poivrons.Mieux
Vraiment trop bon! J’ai suivi les conseils, j’ai diminuer la partie crème avec seulement 200g de kiri & 200g de mascarpone. Pas de sel mais bcp d’aneth et un filet de citron pour rehausser
Beaucoup trop gras
C'est bon, mais la partie "crème" est beaucoup trop importante, la prochaine fois je la ferais moins épaisse.
Excellent! Apprécié par tous les convives!La prochaine fois, j’ajouterai simplement un peu de citron
Excellent
Super entrée un vrai régal tout le monde a aimé
J'ai testé cette recette aujourd'hui, Excellente .Petit reproche qui ne retire rien à mon avis, il fautdrait peut-être plus de précisions sur la quantité de saumon à mélanger au fromage et à la ricotta, et la donner en poids les tranches sont différentes suivant les marques, dans ce cas, Il existe du saumon en cubes qui pourraient remplacer et gagner du temps et donner simplement le nombre de tranches à mettre sur les cheesecakes
J'ai essayé pour les fête de noël , j'ai tout mis dans les cercles comme la recette après 6 heures dans le frigo quant j'ai enlevé les cercles cela n' était pas encore ferme aux niveau du gout cela mous a satisfait .