La mousse : Faire fondre le chocolat avec la ricoré au micro-ondes et le mélanger avec le jaune d’œuf.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et lorsque le mélange commence à être mousseux, ajouter la cas de sucre. Monter les blancs très fermes. Incorporer délicatement à la spatule en bois les blancs d’œufs à la préparation de chocolat. A la fin de cette opération, veiller à ce qu'il n'y ait plus de blancs d’œufs amalgamé. Ajouter les pépites de chocolat.
Déposer la mousse dans vos cercles à entremet que vous aurez préalablement posé sur une assiette à dessert. Mettre au frais pendant environ 3 heures.
La ganache : Une fois la mousse réalisée, préparer une ganache au chocolat en faisant fondre du chocolat noir corsé avec du beurre. Bien fouetter et réserver sans mettre au frigo.
Le montage avant service : Oter les cercles à entremet. C'est une opération délicate, c'est pourquoi il faut y aller tout doucement. Mettre la ganache dans une poche à douille et faire un cercle autour de la mousse.
Déposer les framboises sur le dessus de la mousse. Ajouter une pointe de ganache sur chaque framboise. Faire des traits ou autre décoration avec la ganache. C'est prêt à déguster.
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Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web!
Commentaires des membres:
A faire mais avec une vraie ganache à savoir 40g de chocolat et 20g de crème.
Je compte le faire bientot trés allechant!!!!!!
Je suis sure que cette recette plaira aux petits comme aux grands
À réaliser sans tarder, miammm mais malgré que je suis seule je doublerais les proportions pour en avoir +++ lol
Cela doit être délicieux
C'est trop beau. Je vais faire ce dessert car je salive trop rien qu'à le regarder. Merci pour toutes ces belles recettes
Rien qu'à voir cela donne l'eau à la bouche !!!!!
Je vais la faire et en mettre plein la vue !!!!