Pelez les pommes, coupez les en quartiers, retirez le coeur et les pépins et recoupez les quartiers en gros morceaux. Hachez finement les abricots et les pruneaux.
Dans un faitout à fond épais, versez le vinaigre et le jus de citron. Mettez les pommes, les fruits secs, les épices, la moutarde et le sucre.
Portez à ébullition sur le vif, tout en remuant. Couvrez, baissez le feu et cuisez 30 minutes.
Laissez encore mijoter 30 minutes à découvert, en remuant jusqu'à ce que le mélange ait pris la consistance d'une marmelade épaisse. Mettez en pots en verre et refermez immédiatement.
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