Lemon curd au gingembre

Name: Lemon curd au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 25 cl de jus de lime (environ 8 citrons vert); le zeste d'un citron; 60 g de sucre de canne roux; 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre; 3 oeufs; 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre

L'idée du gingembre avec le citron est une fraîcheur exquise et délicieuse!

Dessert

2 parts

15 min

5 min

facile

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Ingrédients

25 cl de jus de lime (environ 8 citrons vert)
le zeste d'un citron
60 g de sucre de canne roux
1 cuillère à soupe de sirop de gingembre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre

Coût estimé: 1.08€ (0.54€/part)

Préparation

Lavez les citrons et en zester un avec un zesteur.
Coupez les zestes en petits morceaux.
Pressez le jus des citrons.
Mettez le tout dans une casserole.
Ajoutez le sucre, le sirop et la fécule.
Mélangez et cuisez doucement à feu doux.
Battez les oeufs dans un récipient.
Ajoutez aux oeufs, le mélange de jus/sucre.
Remettez sur le feu et sans cesser de remuer, laissez prendre la crème (environ 5 minutes)
Otez du feu et mettez en pot.
Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.