Clafoutis acidulé, abricot noix de coco

Préparation

• Préchauffez le four à 180°c.
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez alors la noix de coco râpée et la maïzena et mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène.
• Ajoutez alors le lait de coco et la crème liquide, puis 50 g de beurre préalablement fondu. Mélangez intimement la préparation.
• Nettoyez et coupez les abricots en deux. Déposez les dans les plats préalablement beurrés et saupoudrés de sucre en poudre.
• Répartissez la préparation aux œufs par dessus et enfournez pour 40 minutes.
• Laissez tiédir à l'extérieur du four. Dégustez tiède ou froid.