Allumez votre four à 180° le Thermostat 6. Dénoyautez les cerises. Faites les macérer 1 à 2 heures dans le rhum.
Dans une casserole, chauffez le lait et la crème, versez peu à peu sur la farine dans un saladier en remuant. Laissez reposer 10 minutes.
Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez le mélange crème et farine, le beurre fondu, 1 cuillère à soupe de zeste de citron. Ajoutez les cerises macérer.
Beurrez un moule à bord haut. Versez y la préparation. Saupoudrez d'un peu de sucre puis mettre la dernière cuillère à soupe de zeste de citron sur le dessus.
Enfournez pour 40 minutes.
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