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Compote de rhubarbe confite et fondante allégée en sucre

Name: Compote de rhubarbe confite et fondante allégée en sucre
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de rhubarbe; 250 g de sucre blond

Dessert

4 parts

12 min

1 h 30 m

facile

299 Kcal

Compote de rhubarbe confite et fondante allégée en sucre

(3/5 - 1 vote)
7

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Ingrédients

1 kg de rhubarbe
250 g de sucre blond

Coût estimé: 6.25€ (1.56€/part)

Préparation

Déposez les morceaux de tiges de rhubarbe dans une casserole avec 250 g de sucre.
Couvrez et laissez reposer 1 nuit.
Le lendemain, ajoutez un fond d'eau et amenez lentement à ébullition.
Éteignez le feu et laissez reposer une seconde nuit.
Le surlendemain, ajoutez un fond d''eau si nécessaire et réajustez le sucre en fonction de votre goût.
Amenez lentement à ébullition, couvrez à moitié.
Laisser cuire à feu très doux pendant au moins 1 heure, voire 1h30 le temps que la rhubarbe soit bien tendre et
fondante.