COQUES DE CHOCOLAT NOIR GANACHE AU CHOCOLAT BLANC ET GRIOTTES

Préparation

• Casser le chocolat noir dans un saladier allant aux micro-ondes et le faire fondre 1 minute.
• Mélanger et lisser au fouet puis badigeonner les moules à briochettes à l'aide du pinceau.
• Mettre au congélateur quelques instants pour laisser prendre la première couche.
• Faire la même chose pour une deuxième et éventuellement une troisième couche de chocolat. Les coques n'en seront que plus résistantes.
• Remettre au frais.
• Pendant ce temps préparer la ganache au chocolat blanc en cassant le chocolat blanc dans le saladier et le faire fondre 1 minute aux micro-ondes.
• Lisser au fouet puis incorporer la crème et mélanger.
• Remplir la poche à douille avec la ganache et la mettre au frais une heure jusqu'au service.
• Sortir les griottes du congélateur et les laisser à température ambiante pour les laisser décongeler.
• Mettre 5 griottes par coque en chocolat.
• Compléter à l'aide de la ganache au chocolat blanc, décorer d'une griotte par dessus.
• Servir tout de suite.