Pour le gâteau: Écraser finement à la fourchette la chair des 2 avocats. Arroser les du jus du 1/2 citron vert. Y ajouter le sucre et la Maïzena. Incorporer les 4 blancs d’œufs battus en neige ferme.
Faire cuire dans un moule carré 20 x 20 cm pendant 15 à 20 minutes à 170°. Laisser refroidir avant de démouler
Pour la mousse chocolat blanc/citron vert: Faire fondre le chocolat banc au bain-marie. Monter la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre.
Incorporer en filet le chocolat blanc fondu puis délicatement, le zeste du citron vert râpé.
Lorsque le gâteau est froid, y étaler la mousse.
Laisser au frais pendant au moins 4 heures.
Pour la déco, saupoudrer le gâteau de pistaches hachées et amusez-vous à placer vos lapins et vos œufs à votre guise.
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Et si cette année on faisait nos chocolats de Pâques nous-même?
Les enfants vont adorer ce gâteau lapin pour Pâques!
