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Coulis de cerises

Name: Coulis de cerises
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 kg de très belles cerises mûres à point et de très bonne qualité; 400 g de sucre en poudre

Dessert

4 parts

15 min

20 min

facile

623 Kcal

(4.7/5 - 6 votes)
3
13

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Ingrédients

2 kg de très belles cerises mûres à point et de très bonne qualité
400 g de sucre en poudre

Coût estimé: 14.4€ (3.6€/part)

Préparation

Laver les cerises, bien les égoutter, les équeuter et dénoyauter.
Les réduire en compote à feu doux, en remuant de temps en temps.
Verser la compote dans le blender et mixer jusqu'à obtenir un coulis parfaitement homogène. Ajouter le sucre, mixer à nouveau.
Répartir le coulis dans de petits bocaux et stériliser pendant 20 minutes à 110°C.
Laisser les bocaux dans l'eau jusqu'à ce qu'elle ait refroidie.
Ranger les bocaux dans un local sec et sombre.
Les bocaux stérilisés se conservent 2 ans. Un bocal entamé se conservera 4 à 5 jours dans le réfrigérateur.