Laver et éplucher la mangue . Puis la couper en tranches assez fines (compter 3-4 tranches par coupe).
Couper la banane en rondelles ( 3-4 mm d'épaisseur).
Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive. Quand il "chante" mettre les tranches de mangue et les rondelles de banane. Saupoudrer de sucre roux. Laisser cuire à feu moyen . Le sucre va caraméliser avec le beurre et rôtir les fruits .
Puis retourner les tranches et les rondelles pour que le 2ème côté caramélise à son tour . Retirer du feu . Réserver.
On peut les servir tièdes ou encore chaudes c'est comme on veut !
Dans une verrine mettre des quenelles de sorbet aux fruits de la passion (on peut aussi mettre du sorbet clémentine ou de la glace à la vanille , bref on fait comme on en a envie !) .
Puis ajouter les tranches de mangue et les rondelle de banane. Ajouter le jus des fruits caramélisé . Décorer avec une petite feuille de menthe.
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