Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Crème à la mandarine

(3.22/5 - 18 votes)

5 commentaires

Crème à la mandarineType de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

- 6 mandarines
- 1 demi-litre de lait
- 1 demi-litre de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs + 6 jaunes
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de sucre morceaux
- 1 dl de liqueur de mandarine
- 200 g de biscuit genre génoise ou 8 biscuits à la cuillère
Préparation:

- Laver les mandarines, les essuyer
- Frotter les morceaux de sucre sur leur zeste afin qu'ils s'imprègnent de l'essence parfumée qu'il contient

- Faire bouillir le lait, puis le laisser tiédir et y faire fondre les morceaux de sucre parfumés

- Dans une casserole, mettre les oeufs entiers et les jaunes, y ajouter le sucre semoule en pluie, et travailler le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il mousse et blanchisse
- Verser le lait dans ce mélange en ne cessant de fouetter, puis la crème fraîche

- Poser la casserole sur feu doux et faire cuire la crème jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère ** surtout ne pas la faire bouillir ! ** puis la retirer du feu et la verser dans une terrine à travers une passoire fine
- Pour la faire refroidir plus rapidement, placer la terrine dans un récipient contenant de l'eau froide

- Pendant que la crème refroidit, presser le jus des mandarines, le passer à travers une passoire fine au dessus d'une assiette creuse et y ajouter 2 cuillères à soupe de liqueur de mandarine

- Lorsque la crème est froide, y ajouter le reste de liqueur de mandarine, en verser 1/3 dans une grande coupe ou un grand verre, tremper la moitié des biscuits dans le jus des fruits, les poser sur la crème puis verser encore 1/3 de crème et disposer par dessus le reste des biscuits
- Terminer en versant doucement le dernier tiers de crème et mettre la coupe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures

** On peut également faire des coupes individuelles en plaçant un morceau de biscuit au fond de chacune d'elles



Imprimer cette page
Par smtpat (Voir son site)






Notez cette recette:

Commentaires des membressdfsd:

5 / 5

Excellente recette

|
1 / 5

Nul la recette

4 / 5

J'adore c vraiment bon je vous conseille de l'essayer

5 / 5

SUPER BON...........

4 / 5

A réaliser

|

Recette similaires


Autres articles

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Halloween : à qui la recette la plus effrayante ?!Halloween : à qui la recette la plus effrayante ?!La fraise, ce drôle de petit fruit rougeLa fraise, ce drôle de petit fruit rouge


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

NEMS AUX CREVETTES

NEMS AUX CREVETTES
pouah !
miam !

Question du moment

Faites vous attention à votre poids ?
Votez