La "mousse" de marrons: Au batteur, fouetter la ricotta pour qu'elle devienne mousseuse. Ajouter la crème de marrons en continuant à battre.
Chauffer le rhum au micro-ondes quelques secondes et faire fondre la gélatine dedans.
L''incorporer au mélange ricotta-crème de marrons. Verser dans les verres ou les coupes et réserver au froid.
La crème au chocolat: Faire chauffer le lait et le chocolat jusqu'à ce que ce dernier fonde. Verser sur les jaunes d’œufs battus avec la Maïzena diluée dans une cuillère à soupe de lait froid.
Faire chauffer ce mélange en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Incorporer les noix brisées et laisser refroidir avant de recouvrir la crème de marrons.
Réserver au frais jusqu'au service.
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