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Crème brûlée au chocolat et fève tonka
Crème Brûlée au Chocolat et Fève Tonka
Une crème brûlée au bon goût de chocolat pour changer des traditionnelles saveurs vanillées
Ingrédients
4
Coût estimé: 5.74Euros€ (1.44€/part)
Préparation
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Hacher le chocolat au couteau et saupoudrer de la fève Tonka finement râpée (comme pour la noix de muscade).
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Dans une casserole, porter la crème à ébullition et verser sur le chocolat. Mélanger à la spatule puis donner un tour de mixer.
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Fouetter les jaunes d’œuf et le sucre pour obtenir un mélange épais. Incorporer progressivement la crème chocolatée. Mélanger à la spatule. Verser dans des plats à gratin individuel.
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Cuire au bain marie au four à 100 °C pendant 1 heure 15. Sortir du four et laisser refroidir. Placer une nuit au réfrigérateur.
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Avant de consommer, saupoudrer les crèmes de sucre de canne. Brûler avec un chalumeau. C'est assez rapide.
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Vous pouvez opter pour un chalumeau spécial crème brûlée (entre 20 et 45), un chalumeau professionnel ou de soudeur (commercialisé chez castorama).
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (253g)
Calories: 862Kcal
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Glucides: 47.8g
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Lipides: 68.8g
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Gras sat.: 42.6g
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Protéines: 11.2g
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Fibres: 2.5g
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Sucre: 43.8g
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ProPoints: 24
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SmartPoints:
42
Photos
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Commentaires des membres:
Enfin la vrai cuisson de la crème brûlée.