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Creme brulee au chocolat
Par crispynini (Voir son site)
(4.50/5 - 8 votes)Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 45 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
Le chocolat noir (70%) minimum représente un excellent apport en fer et contient peu de matière grasse. Cette recette convient bien lors d'une envie de sucre. Cette recette cuit toute seule, donc fera plaisir à tout le monde et est succulente
Ingrédients : pour 6 raviers de crème brûlée
100 g de chocolat noir - 500 ml de crème fraîche liquide - 140 ml de lait - 4 jaunes d'oeuf - 80g de sucre blanc cristallisé - cassonade pour brûler la crème (environ 1à 2 CS par pot)
Ingrédients : pour 6 raviers de crème brûlée
100 g de chocolat noir - 500 ml de crème fraîche liquide - 140 ml de lait - 4 jaunes d'oeuf - 80g de sucre blanc cristallisé - cassonade pour brûler la crème (environ 1à 2 CS par pot)
Préparation:
* Préchauffer le four à 150°C
*Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.
*Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Lorsque l'on fait couler le liquide, il doit former un ruban qui ne se casse pas ou sur une cuillère en bois, passer le doigt la trace doit rester
*Faire bouillir le lait et la crème, puis ajouter le chocolat coupé en morceaux à celle-ci
*Lorsque le chocolat est bien fondu, verser cette préparation sur le mélange oeufs-sucre progressivement
*Bien mélanger
*Répartir la crème, dans des moules spéciaux pour crème brûlée
*Mettre à cuire au four durant 45 min, au bain-marie. Pour cela, mettre un fond d'eau, à hauteur de la moitié des moules dans un plat à lasagnes par ex. En fin de cuisson, la crème ne doit plus bouger
*Laisser refroidir
*Ensuite, placer la crème brûlée au frigo
*Au moment de servir, étaler le sucre sur la crème de manière uniforme, la brûler soit avec un brûleur spécial crème-brûlée, soit mettre au gril quelques instants. A surveiller
*Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.
*Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Lorsque l'on fait couler le liquide, il doit former un ruban qui ne se casse pas ou sur une cuillère en bois, passer le doigt la trace doit rester
*Faire bouillir le lait et la crème, puis ajouter le chocolat coupé en morceaux à celle-ci
*Lorsque le chocolat est bien fondu, verser cette préparation sur le mélange oeufs-sucre progressivement
*Bien mélanger
*Répartir la crème, dans des moules spéciaux pour crème brûlée
*Mettre à cuire au four durant 45 min, au bain-marie. Pour cela, mettre un fond d'eau, à hauteur de la moitié des moules dans un plat à lasagnes par ex. En fin de cuisson, la crème ne doit plus bouger
*Laisser refroidir
*Ensuite, placer la crème brûlée au frigo
*Au moment de servir, étaler le sucre sur la crème de manière uniforme, la brûler soit avec un brûleur spécial crème-brûlée, soit mettre au gril quelques instants. A surveiller
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Par crispynini (Voir son site)
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Notez cette recette:
Ca ne peu qu'être bon ça forcément !!!
Posté le 22/10/2011, 18:17