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Crème brûlée au foie gras

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Ingrédients:

- 100 g de foie gras de canard cru
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 2 oeufs
- cassonade
- sel
- arômes divers ( 1 cuillère à café de porto ou autre alcool de votre choix - 4 épices)

Préparation:

Etape 1: Préchauffer le four.

Etape 2: Mixer dans le thermomix ou tout autre robot, le foie gras, la crème fraîche liquide, les oeufs, le sel.

Etape 3: Passer au chinois le mélange. Mélanger le tout pour que la préparation soit bien homogène.

Etape 4: Rajouter les arômes, ou pas.

Etape 5: Verser la préparation dans les ramequins de votre choix.

Etape 6: Faire cuire au bain marie (moitié hauteur des ramequins) dans le four préchauffé à 180 °C pendant 10/15 minutes ou plus selon la grandeur de vos ramequins.

Etape 7: Vous savez que la crème est "prise" lorsqu'elle tremblotte très très légèrement.

Etape 8: Lorsque les crèmes sont froides, saupoudrer de cassonade.

Etape 9: Passer le chalumeau . Si vous n'avez pas de chalumeau, passer sous le grill du four.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 382Kcal
  • 19%
  • Glucides:
  • 5.6g
  • 2%
  • Lipides:
  • 37.5g
  • 58%
  • Gras sat.:
  • 23.2g
  • 116%
  • Protéines:
  • 5.4g
  • 11%
  • Fibres:
  • 0g
  • 0%
  • Sucre:
  • 5.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 121g
Sans glutenSans gluten


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