Une recette de dessert qui utilise du vin, et pas n’importe quel vin mais c'est : le vin du Jura. La crème brûlée ainsi réalisée avec le vin est complétée par une couche très croustillante, c'est un pur régal! Évitez de trop boire de vin en réalisant la recette pour éviter de mettre le feu avec votre chalumeau. Une recette bien fine en goût, mais par contre tellement bonne.
A l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre.
Incorporer successivement la crème liquide et le vin du Jura.
Garnir 4 récipients de la crème. Glisser ces crèmes dans le four 1 heure.
Après 1 heure de cuisson, les laisser refroidir.
Puis les réserver au réfrigérateur. Casser 8 noix.
Concasser les noix (après les avoir cassées, les placer dans un sac plastique et taper avec un marteau). Répartir les noix puis la cassonade sur la crème. Préchauffer le four en position grill. Passer au four sous le grill pendant 2 à 3 minutes, elles doivent être juste colorées en surface, puis les déguster sans attendre.
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