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Crème brûlée à la banane et au citron vert
Crème Brûlée à la Banane et au Citron Vert
Un dessert avec une pointe d'exotisme où le parfum de la banane se marie plutôt bien à celui du citron vert.
Préparation
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Mélangez le zeste des citrons coupé fin avec 4 cuillères à café de cassonade (20grs environ).
Réservez pour la décoration finale.
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Préchauffez votre four sur th 3 - 90°.
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Épluchez et coupez les bananes en rondelles.
Mixez-les finement avec le jus des citrons et la crème. Ajoutez le lait et mélangez.
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Fouettez l’œuf entier avec les jaunes et les 50grs de cassonade restants.
Versez les oeufs sur le lait à la banane et mélangez.
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Répartissez la préparation dans 4 ramequins creux de 8cm de diamètre environ, sur 5cm d'épaisseur environ.
Placez les ramequins sur une grille et enfournez à four chaud pendant 40mn.
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Saupoudrez les crèmes du mélange zeste de citron cassonade, et caramélisez-les quelques secondes à la torche à crème brûlée si vous en avez une ou sinon mettez-les 2mn au gril.
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Laissez refroidir puis gardez au frais pendant au moins 2 heures.
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" "Les Gourmandises de Sylvie"
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