Un velouté de saison, bien riche et terriblement gouteux... Mais si vous êtes au régime, il vous faudra vous abstenir ou vous contenter d’un mini poêlon, juste histoire d’émoustiller vos papilles.
Faites rissoler les lardons à sec dans une sauteuse. Enlevez-les et mettez à dorer légèrement les échalotes.
Versez ensuite l’eau, ajoutez le fond de veau et portez à ébullition en remuant jusqu’à ce qu’il soit dissous. Baissez le feu pour que le liquide frémisse 3/4 min puis réglez au minimum.
Egouttez les marrons, mettez-les dans le bouillon. Versez la crème, salez et poivrez. Mixez pour obtenir un velouté.
Ajoutez les lardons et maintenez au chaud sur feu très doux.
Faites fondre du beurre dans une poêle antiadhésive et saisissez les noix de pétoncle 30 sec sur chaque face, à feu vif.
Ajoutez-les dans la sauteuse. Rectifiez l’assaisonnement. Versez dans chaque poêlon en mettant une noix dans chaque poêlon. Parsemez avec un peu de persil ciselé.
Bonne dégustation !
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie
La recette du flan coco la plus rapide du monde!
Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco!
Commentaires des membres (13):
Bien
Je l'ai testé avec des amis, un vrai régal, je l'ai noté avec mes recettes a refaire
Ça à l'air bon mais moi j'aime pas les marrons
Je vais la dèguster
Ca a l'air trop bon je vais le faire pour noêl
Juste avec l'image , j'avais la salive à la bouche, goutter c'est encore mieux et je trouve très original
Trop bon
Original et très bonne idée pour les fètes de fin d'année
Idée originales qu'elle vous plaise ou pas le mérite et l'audaces se conjugues et se respecte a essayer
Tres bon