Détendre le mascarpone avec le sirop d'agave et la crème de framboise. Monter la crème fleurette bien froide en chantilly et l'incorporer délicatement au mascarpone. Réserver au frais
Mixer les fraises avec le sirop d'agave. Mettre à chauffer le muscat avec l'agar agar, laisser à la limite de l'ébullition 1 mn puis verser dans le coulis de fraises Mélanger délicatement le coulis avec la mousse de mascarpone, verser la mousse dans les verrines (j'en ai rempli 5) et placer au frais pour 2 h minimum.
Au moment du service disposer la poudre de spéculoos sur le dessus des verrines et régalez- vous ...
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Commentaires des membres:
Sirop d'agave +agar-agar je suis preneuse de suite. Je changerai juste la crème fleurette par de la crème végétale.
Waouh, superbe !
ça m'a l'air bien sympa... et surtout delicieux.
susu