Mélangez la maïzéna avec les sucres et le lait avec le sirop à la barbe à papa.Mélangez ensuite les deux préparations peu à peu en délayant bien.Portez à ébullition et arrêter aux premiers bouillons.Ajoutez la crème fraiche et fouettez vivement.Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface.Versez ensuite dans des ramequins et gardez au frigo au moins 3 heures.
* vous pouvez variez les parfums chocolat , vanille ,pistache ....modulez juste les proportions du sucre selon ce que vous utiliser.
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