Crème Renversée au Caramel de Rhubarbe

Name: Crème renversée au caramel de rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs; 500 ml de lait; 80 g de sucre; 3 tiges de rhubarbe; 50 g de sucre; 1 cuillère à soupe d'eau; 10 g de beurre; un peu de lait

Un peu de rhubarbe,la crème renversée serait un vieux souvenir d'enfance.C'est un vrai bonheur et ce dessert une vraie merveille!

Dessert

4 parts

15 min

50 min

facile

277 Kcal

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Ingrédients

Crème:

3 oeufs
500 ml de lait
80 g de sucre

Caramel:

3 tiges de rhubarbe
50 g de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
10 g de beurre
un peu de lait

Coût estimé: 2.93€ (0.73€/part)

Préparation

Crème:
Battre les œufs.
Porter le lait et le sucre à ébullition.
Verser le lit sur les jaunes et mélanger vivement.
Verser dans des ramequins beurrés.
Cuire au four (120°c) au bain -marie pendant 50 minutes.
Laisser refroidir.
Mettre au frigo pendant une heure.
Caramel:
Nettoyer les tiges de rhubarbe.
Les couper en morceaux et les faire compoter dans un peu d'eau.
Faire un caramel avec le sucre et l'eau.
Mixer la compote de rhubarbe.
Décuire le caramel avec la rhubarbe.
Ajouter un peu de lait et le beurre.
- réserver
Dressage
Passer une fine lame autour de la crème.
Démouler délicatement.
Verser du caramel dessus.