Cupcake au citron confit et chocolat

Préparation

• Couper le citron en fine rondelle à la mandoline.
  
  Dans une petite casserole mettre une couche de citron saupoudrer de sucre et ainsi de suite jusqu'à plus de rondelles de citron.
  
  Mettre de l'eau à niveau et laisser cuire doucement à petit ébullition pendant environ 30mn.
  
  
  Mélanger le mascarpone et le citron et sucrer selon votre goût.
  
  
  
  Mettre dans une poche à douille et réserver.
  
  Au robot fouetter les oeufs avec les sucres et les faire doubler de volume.
  
  Pendant ce temps faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette.
  
  Verser le beurre fondu dans le bol du robot tout en continuant de fouetter.
  
  Dans le bol du robot ajouter la farine, la levure et mélanger à la spatule.
  
  Couper les citrons confits en petits bouts et les ajouter ainsi que les pépites dans la pâte.
  
  Verser dans des caissettes et enfourner à 180° pendant 20mn.
  
  Une fois refroidi décorer avec le mascarpone et des petites billes de couleur.
  
  Bon appétit ;)