Cupcakes à la fraise et sa crème au chamallow maison

1 - Préchauffez le four à 210° C. Préparez les moules: disposez les caissettes dans les empreintes à muffins.
2 – Nettoyez et coupez en morceaux les fraises.
3 - Dans un récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel.
4 - Dans un autre récipient, battre les oeufs, le sucre, l'arôme vanille et l'huile jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporez petit à petit le mélange farine/levure à celui à base d'oeufs jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez-y les fraises.
5 - Remplissez les moules jusqu'au 2/3. Laisse cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre.
6 - Sortez les du four et laissez complètement refroidir.
7 - Préparez le glaçage: dans un bol, ajoutez les Chamallows et 3 cuillères à soupe d'eau et faites les fondre au micro-ondes 25 secondes (850W). Mélangez jusqu''à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Laissez-le refroidir.
8 - Versez les blancs d'oeufs dans un autre récipient. Battez-les au batteur électrique, moyenne puissance, pendant environ 1min30 jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajoutez le sucre glace. Mixez à forte puissance jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le volume ait pratiquement doublé. Incorporez les chamallows fondus et mélangez.
9 - Versez la crème dans une poche à douille et disposez le glaçage (douille ronde). Ajoutez la moitié d'une fraise sur le dessus. Attention le glaçage est un peu collant et la fraise a tendance à glisser.