Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et le beurre.
Ajouter petit à petit la moitié du lait et mélanger à nouveau.
Dans un deuxième saladier, mélanger le reste de lait, l’oeuf battu et les graines de la gousse de vanille.
Verser le contenu du deuxième saladier dans le premier.
Ajouter le lait de coco et la noix de coco râpée.
Couper les 4 minis bounty en 3.
Remplir d’un peu de pâte des caissettes placées dans un moule à muffins, placer un bout de bounty et recouvrir de pâte ( jusqu’aux 3/4 des caissettes).
Enfourner et cuire de 20 à 25 minutes
Pour le glaçage:
Fouetter pendant plusieurs minutes le mascarpone, le lait et le sucre glace.
Mettre le glaçage dans une poche à douille et la placer au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
Glacer vos cupcakes et décorer les avec un morceau de Bounty sur les côtés des cupcakes.
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