Mixer les biscuits en une poudre fine. Faire fondre le beurre et répartir la pâte au fond d'un moule à charnière en tassant avec la paume de la main.
Mettre le moule au congélateur 1/2 heure.
Garniture: Mélanger le fromage et le sucre en lissant bien. Ajouter la maïzena, mixer. Ajouter les œufs un à un puis le jus ce citron et le zeste et la crème.
Sortir le moule du congélateur et y verser la pâte. Attendre 5 minutes et enfourner 45 minutes. Laisser refroidir légèrement.
Caramel: Faire fondre le sucre sans remuer, quand il est fondu, ajouter, hors du feu le beurre coupé en petits morceaux tout en fouettant, remettre sur le feu doux , ajouter la crème, la cannelle et la fleur de sel et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. Verser dans un pot et laisser refroidir.
Eplucher les pêches, couper en tranches un peu épaisses, répartir en étoile sur le gâteau, napper avec la moitié de la sauce.
Mettre au frais pour 2 heures. Au moment de servir, découper en quartier et napper de sauce caramel restante.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Des desserts sans beurre: c'est facile et même délicieux!
Voilà pourquoi vous devriez ajouter du beurre salé dans vos desserts
Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement
