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Délice de bananes et son coulis de chocolat!!!!
Délice de bananes et son coulis de chocolat!!!!
Bon appétit mes amis et goûtez en c'est très bon
Préparation
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-Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
-Mixer 2 bananes avec le jus de citron.
- Faire frémir 5 cl de Cointreau avec le sucre et y faire fondre la gélatine préalablement égouttée.
- Mélanger le tout avec la purée de bananes.
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- Fouetter 25 cl de crème en chantilly et l'incorporer au mélange en 2 ou 3 fois.
- Mettre 4 cercles en inox sur un papier film et les remplir de mousse.
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- Tapisser les moules avec une feuille de Rhodoïd, plus facile à démouler.
- Égaliser la surface et mettre au frigo environ 5 heures.
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Le coulis au chocolat:
- Faire fondre le chocolat avec les 5 cl de crème restante et 5 cl de lait.
- Rajouter du lait jusqu'à l'obtention de la bonne consistance du coulis
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-Réserver.
- Couper les bananes restantes en rondelles.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et mettre à revenir les rondelles de bananes saupoudrées d'un peu de sucre.
- Arroser de Cointreau et flamber
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Au moment de servir, démouler les cercles posés sur l'assiette de service à l'aide d'un sèche-cheveux si vous n'avez pas mis de feuille de rhodoïd.
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Décorer le dessus de rondelles de bananes.
Entourer de coulis de chocolat et mettre les feuilles de menthe en décoration et les perles chocolatées.
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Photos
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