Des amaretti (gâteau aux amandes mais pas que ...)

Préparation

• Préchauffez le four à 200°C.
  
  Dans votre robot, versez les blancs d'oeufs et les faire mousser sans qu'ils montent en neige et soit trop ferme.
  
  Tout en continuant à travailler les blancs, incorporez le sucre en poudre. Ajoutez les amandes, la noix de coco ainsi que l'amande amère.
  
  A l'aide d'une C à S, prélevez de la pâte et aplatissez-la pour façonner un biscuit. Le poser dans le sucre glace.
  
  Disposez les amaretti sur une plaque de cuisson en silicone ou encore sur du papier cuisson.
  
  Mettre au four pour 10 minutes. Ils doivent être légèrement dorés mais tendres à l'intérieur