Faire fondre les 2 chocolats séparément au bain-marie. Réserver.
Monter la crème en chantilly, avec la vanille, en ayant au préalable entreposé les fouets et le cul de poule au congélateur au moins 30 minutes avant. Réserver.
Monter les blancs en neige avec une pointe de sel. Réserver.
Diviser les blancs en neige en 2 parties égales et mélanger chacune d'elles avec le chocolat blanc et celui au caramel.
Ajouter une moitié de crème fouettée à la mousse au chocolat blanc et l'autre moitié à la mousse au chocolat caramel.
Préparer les verrines en versant un fond de caramel et recouvrir en alternant les couches de chocolat blanc et de chocolat caramel.
Réserver au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.
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