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El ham lahlou ou tadjine el ain (viande douce aux pruneaux

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El ham lahlou ou tadjine el ain (viande douce aux pruneauxType de recette: Dessert
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Moyen
Ingrédients:

500gr de viande de mouton
200gr de pruneaux
200gr d’abricots sec
200gr de sucre environ, en morceau de préférence
1 une cl à soupe de smen ou margarine
½ un cl à café de cannelle er un bâton
1 un verre à thé d’eau de fleur d’oranger
Quelques amandes
100gr de raisins sec
Un peu de sel
Préparation:

Couper la viande en morceaux, les mettre dans une marmite, recouvrir d’eau, saupoudrer de cannelle, ajouter le smen, le sel et quelque morceaux de sucre.
Faire cuire à feu doux 30min en ajoutant du sucre de temps en temps.
D’autre part, faire gonfler les pruneaux et les abricots sec et les raisins sec10 min à la vapeur ou bien les tromper 30 min à l’avance.
A mi –cuisson de la viande, plonger les pruneaux et les abricot et les amandes mondés, laisser encore 20 min sur feu doux en ajoutant le sucre, jusqu’a ce que la sauce devienne épaisse, arroser d’eau de fleur d’oranger, puis donner 2 ou 3 bouillons et retirer du feu .
-On peu ajouter les pommes ou les poires



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Par hanine2010 (Voir son site)






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Jaime



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