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Entremet façon Ispahan

Dessert
6 parts
15 min
3 min
facile
586 Kcal
Entremet façon Ispahan
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Ingrédients

6

pour la mousse (version ganache montée) :

pour le palet gélifié :

pour le biscuit dacquoise noisette :

Préparation

  • PRÉPARATION DE LA MOUSSE :
    Réaliser cette ganache montée la veille afin d'en assurer la tenue.
  • Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain-marie. Mélanger.
  • Hors du feu, ajouter les framboises. Mélanger.
  • Verser l'arôme litchi ainsi que l'eau de rose. Mélanger.
  • Attendre le refroidissement complet puis ajouter la crème liquide.
  • Réserver au réfrigérateur pendant une nuit.
  • Le lendemain matin, fouetter la ganache comme une crème chantilly jusqu'à ce qu'elle devienne bien ferme et volumineuse.
  • Réserver au réfrigérateur pendant les autres étapes.
  • PRÉPARATION DU PALET GÉLIFIÉ :
    Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
    Mixer le fromage blanc, les framboises, les litchis et le sucre glace.
  • Essorer la gélatine puis la mettre dans une casserole sur un bain-marie jusqu'à ce qu'elle fonde.
  • Verser le jus de gélatine dans le fromage blanc à la framboise/litchi. Mélanger.
  • Verser cette mixture dans un cadre ou un moule carré. Réserver un réfrigérateur pendant toute une nuit.

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Cheesecake façon snickers extra gourmand


M Macarons et délices

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (259g)
Calories: 586Kcal
  • Glucides: 46g
  • Lipides: 39.4g
  • Gras sat.: 21.7g
  • Protéines: 8.9g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 38.2g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 27

Questions:






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